Abbacchio Alla Romana (2) Ricette

Scheda Ricetta
Numero Persone	4
Tipologia	Carne
Ingrediente primario	Agnello
Provenienze	Lazio,Roma
Come si prepara	Soffriggere nell'olio l'aglio schiacciato, unire l'agnello a pezzi regolari. Salare, pepare, unire il rosmarino tritato con le acciughe, l'aceto e portare a cottura. Servire l'agnello caldo, ricoperto con la sua salsina. Per la giusta esecuzione della ricetta il fuoco deve essere abbastanza vivace da rosolare bene la carne e abbastanza basso da non asciugare la salsina.
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